Inocuidad Alimentaria. Retos, responsabilidades y estrategia

Descripción

Este curso está diseñado para estudiantes de pre-grado y post-grado del área de ciencia y tecnología de alimentos, y para todas aquellas personas que trabajan o quieren trabajar en industrias de alimentos, servicios de manipulación y preparación de alimentos y el sector de alimentos en general. Consta de 5 sesiones que van desde una introducción que le permite conocer a los participantes cuál es la importancia y la necesidad de realizar este curso para garantizar la inocuidad, pasando luego a todos los conocimientos básicos e indispensables en el tema de inocuidad alimentaria, hasta llegar a los retos que enfrenta la industria de alimentos y el sector de alimentos en general para garantizar la inocuidad, quién o quienes son los responsables de garantizar la inocuidad a lo largo de la cadena alimentaria y cuáles son las estrategias con las que cuenta la industria para poder garantizarla. Así mismo, suministra información acerca de las normas y sistemas de certificación de la inocuidad y como seleccionar cuál es el más apropiado para la empresa. Aprender a través de este curso te resultará muy fácil, ya que tiene una estructura que va desde lo básico hasta lo más complejo. Además, te proporciona información que podrás aprovechar directamente en tu lugar de trabajo.

Lo que aprenderás

• Qué es la inocuidad alimentaria y cuales son los peligros que se pueden presentar en la industria y areas de procesamiento de alimentos.
• Cuáles son los retos a los que se enfrenta la industria alimentaria para garantizar la inocuidad
• Quíenes son los responsables de garantizar la inocuidad alimentaria
• Cuáles son las estrategias para garantizar la inocuidad alimentaria
• Cómo seleccionar un sistema de certificación

Requisitos

• Solo necesitarás conocimientos básicos de biología