Aprende cocina sin gluten. Panadería fácil gluten free.

Descripción

Con este curso súper completo estarás altamente calificado, una vez concluído, para realizar una gran variedad de panificados 100% libres de gluten y aptos para celíacos. Ya que incluye: 6 clases teóricas y 10 recetas. Aprenderás a manipular las harinas sin gluten, a realizar tus propias premezclas, técnicas de panificación gluten free y a producir preparaciones de panadería dulce y salada de gran calidad, con el agregado de mi técnica de hojaldre fácil: panes esponjosos, medialunas húmedas y tortitas crocantes. ¡Olvidate de los panes duros y sin sabor! Me interesa tanto como a vos que logres resultados óptimos, por lo cual podrás consultarme cuantas veces necesites si te surge alguna duda. ¡Estoy para guiarte y ayudarte! Trataremos temas importantes como: • La contaminación cruzada. • La limpieza necesaria para eliminar el gluten. • Como realizar las compras. • El modo de almacenar las materias primas y los alimentos. • Qué hornos utilizar. • Utensilios aptos para la producción. • Celiaquía, intolerancia, sensibilidad y dieta sin gluten. Las recetas sin gluten que verás en este curso son: • Pan caserito. • Pan lactal o de molde. • Pan de hamburguesas y panchos. • Pan de miga. • Facturas hojaldradas. • Donas. • Tortitas de hoja o criollitos. • Tortitas pinchadas. • Tortitas raspadas. • Chipá. ¡Sin mix comerciales! Hacemos nuestras propias premezclas y combinaciones de harinas. Los principales ingredientes que usamos para esto son: • Almidón de maíz. • Harina de arroz. • Fécula de mandioca. • Leche en polvo ( te enseño como reemplazarla es caso de intolerancia). • Goma xántica o guar. ¡Podés aprender a tu propio ritmo y en tus horarios disponibles! Tenes acceso de por vida a los videos, podrás verlos cuantas veces necesites, pausarlos, y volver a retomar desde los puntos que necesites, en los momentos que vos elijas. No es necesario que tengas ninguna experiencia previa, ¡con muchas ganas de aprender es suficiente!

Lo que aprenderás

• Aprenderemos a realizar distintos tipos de panificados sin gluten de una forma fácil y rápida.
• Panadería dulce y salada sin TACC
• ¿Que es la contaminación cruzada con gluten y cómo evitarla?
• Método fácil para panificados sin gluten.
• Hojaldre fácil o rápido.
• Diferenciar celiaquía, intolerancia y sensibilidad.
• Todos los cuidados que tenemos que tener para realizar preparaciones para celíacos.

Requisitos

• Contar con una cocina donde poder ir practicando las recetas, luego de las clases.
• Utilizamos balanza de precisión de cocina para pesar los ingredientes.